Огурцы малосольные

Огурцы малосольные

Сообщение МарИванна » 03 янв 2012, 19:35

На 10 кг огурцов понадобится 300 г укропа, 50 г корня хрена, 20 зубчиков чеснока. Можно добавить листья смородины, яблони, вишни, стручковый перец. Для рассола берем 10 литров воды, 600 г соли. Огурцы моем, обрезаем кончики с двух сторон, укладываем в банки. Приправы складываем на дно и сверху. Готовим рассол, даем ему настояться, фильтруем, подогреваем до 60 градусов, заливаем в банки с огурцами. Завязываем горловины банок марлей, через 2-3 дня огурцы готовы.
МарИванна
 
Сообщений: 134
Зарегистрирован: 05 дек 2011, 17:54

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Катерина » 29 янв 2012, 23:11

Не ничего лучше для лета, как такие чудесные огурчики. Всегда делаю и радую родных. Эх.. вспомнилось лето, захотелось тепла.
Катерина
 
Сообщений: 98
Зарегистрирован: 02 дек 2011, 23:16

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Витаминка » 02 мар 2012, 14:03

Когда делаем малосольные огурцы летом, всегда добавляем хрен. Это у нас обязательный компонент. Известно, что он способствует выведению вредного холестерина из организма, к тому же вкус у огурцов значительно богаче.
Витаминка
 
Сообщений: 170
Зарегистрирован: 01 мар 2012, 17:47

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Pomidorchik » 03 фев 2013, 13:22

А я еще в малосольные огурцы добавляю базилик и кориандр, весь этот букет дает неповторимый вкус малосольным огурцам.
Качественные семена - гарантированный урожай!
Аватар пользователя
Pomidorchik
 
Сообщений: 670
Зарегистрирован: 07 янв 2013, 20:53

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Afanaska » 22 мар 2013, 10:01

В нашей семье очень любят малосольные огурчики и только огурцы появляются на грядках, я сразу делаю банку малосольных, ставлю их в подвал и они там прекрасно хранятся.
Аватар пользователя
Afanaska
 
Сообщений: 673
Зарегистрирован: 07 янв 2013, 21:06

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Lada » 12 июн 2014, 15:31

Очень вкусные маринованные огурцы на зиму.
Изображение

Эти маринованные огурчики имеют просто изюмительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов мы называем «пальчики оближешь».

Продукты
Огурцы - 4 кг
Зелень петрушки - 1 пучок
Подсолнечное масло - 1 стакан (200-граммовый)
Столовый уксус 9 % - 1 стакан
Соль - 80 грамм
Сахар - 1 стакан
Черный молотый перец - 1 десертная ложка
Чеснок - 1 головка

Вы хотите порадовать своих домочадцев зимой классными маринованными огурцами? Нет, не теми, что красуются в банках на полках супермаркетов. На вкус и цвет, конечно, товарищей нет, но, на мой взгляд, маринование огурцов в домашних условиях ни с чем не сравнимо. Мы уже давно закрываем огурцы на зиму по одному интересному рецепту, и каждый раз до весны ни одна баночка не доживает...

Записывайте рецепт приготовления маринованных огурцов "пальчики оближешь".

1. Отвешиваем 4 килограмма огурцов, молоденьких, небольшого размера. Конечно же, смываем с них всю грязь и пыль. Можно слегка обрезать хвостики и носики.

2. Те огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на четыре части: сначала пополам, половинки еще надвое. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.

3. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец).

4. Это еще не все. В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца.

Среднюю головку чеснока разбираем на зубчики, нарезаем их тонкими ломтиками и туда же – в кастрюлю к огурчикам.

5. Все, вроде бы все компоненты перечислил. Остается подождать 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок - в этой смеси и будет происходить маринование.

Можно несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы огурчики в маринаде перемешались.

А вы тем временем можете настерилизовать полулитровых баночек (из 4 килограммов огурцов получится 9 баночек консервов).

6. По прошествии нужного времени берем подготовленные банки и наполняем их кусочками огурчиков: вилочкой берем кусочек и, чуть наклонив банку, ставим его вертикально. И так, пока банка не заполнится. Если банка не полная, положите еще слой огурцов горизонтально.

7. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут.

Достаем, плотно закатываем и поздравляем себя с тем, что закрыли вкусные огурцы в масле.

Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.
Lada
 
Сообщений: 258
Зарегистрирован: 02 апр 2012, 16:38

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Lada » 30 мар 2017, 18:40

Еще один рецепт - огурцы малосольные рецепт.
Скороспелые малосольные огурцы
Изображение
Хочется малосольных огурчиков, но нет времени возиться? А пожалуйста - быстрые малосольные огурцы! :)
Продукты
(на 4 порции)
Огурцы свежие - 6 шт.
Соль каменная - 1 ч. ложка
Зелень укропа - 1 пучок
Чеснок - 3-4 зубчика

Продукты для рецепта перед вами.
Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут.
Тем временем помыть и мелко нарезать укроп.
Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.
Огурцы порезать на кусочки (на 8-12 частей).
Выложить подготовленные огурцы слоями в литровую банку, пересыпая солью, чесноком и укропом.
Накрыть банку с огурцами крышкой, тщательно несколько раз встряхнуть, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5 минут.
Скороспелые малосольные огурцы готовы, можно подавать.
Приятного аппетита!
Lada
 
Сообщений: 258
Зарегистрирован: 02 апр 2012, 16:38

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Gieranya » 16 апр 2017, 17:45

всем привет! подскажите пожалуйста, если какие нибудь альтернативные приспособления для закрутки банок? Две машинки покупала и обе недокручивали...столько банок вздулось, жуть(
Gieranya
 
Сообщений: 5
Зарегистрирован: 16 апр 2017, 17:39

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Zavalska » 11 июн 2017, 14:05

а я не люблю такие, мне консервированные больше нравятся.
Аватар пользователя
Zavalska
 
Сообщений: 9
Зарегистрирован: 11 июн 2017, 14:01

Re: Огурцы малосольные

Сообщение Владимир 61 » 11 июн 2017, 22:40

Gieranya писал(а):всем привет! подскажите пожалуйста, если какие нибудь альтернативные приспособления для закрутки банок? Две машинки покупала и обе недокручивали...столько банок вздулось, жуть(


Во - первых появились крышки и банки с резьбой.
Во - вторых можно тренироваться закрывать с помощью слоя воска.
Самое крутое - это приготовить варенье из огурцов - рецепт не мой - найдёте в интернете.
А вообще я против консервации - кабачки сушат, тыквы сушат, помидоры вялят - чем огурцы отличаются?
Наверное Вы не переворачивали банки вверх дном и не ложили листья хрена - он дезинфицирует маринад - всегда нужно с кем - то опытным делать - я тоже много банок уничтожил и теперь не рискую экспериментировать, да и консервов не употребляю...
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

След.

Вернуться в Консервация

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron