Оригинальные блюда

Re: Оригинальные блюда

Сообщение Zilladuck » 18 июн 2019, 03:02

Повидло из тыквы с ранетками на зиму
На основе тыквы и яблок можно приготовить вкусное повидло. Такое лакомство за счет оранжевого плода приобретает красивый оттенок. А вот вкус тыквы в готовом блюде не сможет определить даже гурман.

Необходимо:
яблоки — 1,3 кг; тыква (мякоть) — 0,85 кг; сахар — 1,2 кг; цедра апельсина.

Процесс готовки
Тыквенную мякоть нарежьте кусочками, сложите ее в сотейник, влейте немного воды. Тушите оранжевый плод в течение 30-40 минут, пока все кусочки не размягчатся. Параллельно нарежьте ранетки, выбросив все семена. Опустите их в отдельный казан, добавьте немного воды. Тушите яблоки до размягчения, приблизительно 20-25 минут. Каждую из заготовок превратите в пюре любым методом. Соедините тыкву и ранетки. Всыпьте половину указанной нормы сахара. Уваривайте варенье минут 20-25, периодически его перемешивая. Добавьте оставшуюся долю сахара, бросьте в повидло апельсиновую цедру. Проварите еще минут десять, после чего разложите по банкам.
Все просто и не надо усложнять!
Аватар пользователя
Zilladuck
 
Сообщений: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 10:10
Откуда: Самара

Re: Оригинальные блюда

Сообщение Владимир 61 » 18 июн 2019, 12:32

Гострий соус з полуниць
Опубликовано 27.06.2017 - admin
гострий соус з полуницьБільшість із нас не любить міняти свої смакові звички. Але властива людині цікавість заставляє пробувати на смак щось екзотичне. З часом ця екзотика стає звичним продуктом на нашому столі.

Вже нікого не здивуєш аджикою, соусом ткемалі чи сацебелі, не кажучи вже про томатні соуси, які стали звичними в нашому раціоні.

Сьогодні я поділюся з вами рецептом гострого соусу з полуниць. Він чудово смакує з шашликом, люля-кебабом, бужениною, а також з сиром.

Передісторія мого рецепту гострого соусу з полуниць
Мій характер завжди підштовхує мене до експериментів, особливо кулінарних. На просторах Інтернету я натрапила на кулінарний сайт пані Стефи – відомої львівської блогерки, сайт якої присвячений кулінарії. Рекомендую, не пошкодуєте.

Дуже багато страв я готувала за її переписами і викладала на цьому сайті. Перед Різдвом пані Стефа оголосила конкурс, в якому я виграла приз – кілька слоїчків з її фірмовими соусами. Один з них називався «Атак серця» — гострий соус з полуниці.

Звичайно, що випитувати його рецепт не було змісту, адже він скоріше всього запатентований, бо соуси поступають в продажу. Тому, коли наступив сезон полуниць, довіряючи своїм смаковим рецепторам, я вирішила імпровізувати. І імпровізація вдалася!!! Ароматно, смачно і оригінально!!!

Гострий соус з полуниць
Інгредієнти:
2кг полуниць;
200 г цукру;
1 лавровий листок;
4 зернятка духмяного перцю;
кілька зерен коріандру;
1 невеличкий стручок перцю чилі;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки чорного меленого перцю;
1/2 чайної ложки меленого перцю чилі;
1 чайна ложка молотої кориці;
2 ст. ложки італійського бальзамічного оцту;
дрібка тертого мускатного горіха.
Як приготувати гострий соус з полуниць
Помиті під протічною водою полуниці викладаємо на дуршлаг, щоб добре стекла вода.

гострий соус з полуниць

Видаляємо плодоніжки і блендером збиваємо ягоди в однорідну масу.

гострий соус з полуницьБанячок з полуничною масою ставимо на середній вогонь. Додаємо порізаний на дрібні кусочки перець чилі, лавровий листок, коріандр, духмяний перець і доводимо ягідну масу до кипіння. Зменшуємо вогонь і при постійному помішуванні уварюємо суміш приблизно в два рази.

гострий соус з полуниць

Додаємо цукор. Кількість цукру можна змінювати, бо полуниці можуть бути більш або менш солодкими. Зрештою, можна міняти кількість інших інгредієнтів, особливо кількість перцю, керуючись власними смаковими відчуттями.

Через кілька хвили, за які цукор розчиниться, додаємо сіль, мелений чорний перець і перець чилі, корицю, мускатний горіх. В кінці додаємо бальзамічний оцет. Все добре перемішуємо і пробуємо смак соусу. При необхідності, підкориговуємо смак певними компонентами.

Гострий соус з полуниць повинен передавати смак полуниці, бути кисло-солодким. Післясмак – в роті приємне відчуття перчинки і тепла

Якщо з перцем переборщити, він перекриє всі інші, більш делікатні смаки решти інгредієнтів.

Гарячий соус розливаємо в стерильні баночки і закриваємо стерильними кришками.

Як бачите, приготувати гострий соус з полуниць зовсім не складно. Я більш, ніж впевнена, що його вишуканим смаком ви зумієте здивувати своїх гостей.

гострий соус з полуниць

М’ясо під цим соусом набуде дуже оригінального і неперевершеного смаку. Експериментуйте, друзі, і буде вам щастя!!!


Взято з

http://creativdana.in.ua/gostriy-sous-z ... w9NIQsbsMM
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Оригинальные блюда

Сообщение Zilladuck » 25 июн 2019, 01:59

Отбивные из свинины для мясоедов)

Нам будет нужно:
Свиная вырезка или корейка 500 г
Соль По вкусу
Приправы для мяса По вкусу
Рафинированное масло Для обжарки
Изображение
Перед тем, как сделать вкусную отбивную из свинины на сковороде, мясо нужно как следует отбить.
Для этого делим его на медальоны толщиной 1 см. Складываем мясо в пакет или застилаем пленкой доску и накрываем ею мясные кусочки. Так в мясе останется больше сока, а вокруг будет чище. Берем кухонный молоточек и с обеих сторон хорошо, но аккуратно отбиваем.
Перемешиваем приправу с солью и втираем в мясо. Когда хорошо прогреется сковорода, наливаем масло и жарим отбивные с каждой стороны по 3-5 минут. Приготовив любой гарнир и салатик, приглашаем всех к столу.
Все просто и не надо усложнять!
Аватар пользователя
Zilladuck
 
Сообщений: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 10:10
Откуда: Самара

Re: Оригинальные блюда

Сообщение Zilladuck » 28 июн 2019, 16:15

Кыстыбый с картошкой

Кыстыбый – национальное татарское блюдо кыстыбый с картофелем представляет из себя пресную лепешку, которую жарят на сковороде, а затем начиняют картофельным пюре или кашей. Благодаря этому, такое блюдо можно употреблять и в пост, хотя назвать его диетическим сложно.
Изображение
Ингредиенты

Для теста:
Мука (пшеничная) 300 г
Молоко 130 мл
Масло (сливочное) 50 г
Яйца 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль По вкусу

Для начинки:
Картошка 1 кг
Лук 3-4 шт.
Масло (сливочное) 200 г
Молоко 150 г

Процесс приготовления
Смешайте молоко с сахаром и солью до их полного растворения.
Разбейте в молоко яйцо, затем растопленное масло и размешайте до однородной консистенции. Постепенно высыпая муку, замешивайте тесто. Хорошо вымесите его, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не сильно тугим.
Тесто на кыстыбый с картошкой должно быть нежное, иначе весь рецепт не имеет смысла. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
Почистите, помойте картошку и поставьте варить в подсоленной воде.
Пока она варится, мелко нарежьте лук.
Обжарьте его до золотистого цвета в сливочном масле.
Когда картошка сварится, сделайте из нее пюре. Добавьте в него масла и влейте молоко.
Готовое пюре перемешайте с луком.
Разрежьте тесто на кусочки и раскатайте из него тонкие лепешки.
На сухую горячую сковородку положите лепешку и жарьте с двух сторон до появления поджаристого цвета (коричневых точек).
На одну половинку готовой лепешки выложите начинку, а второй накройте ее.
Смажьте сверху сливочным маслом и наслаждайтесь!
Все просто и не надо усложнять!
Аватар пользователя
Zilladuck
 
Сообщений: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 10:10
Откуда: Самара

Re: Оригинальные блюда

Сообщение irisSska » 30 июн 2019, 08:01

Как тут вкусно! ))
irisSska
 
Сообщений: 3
Зарегистрирован: 29 апр 2019, 11:38

Re: Оригинальные блюда

Сообщение irisSska » 30 июн 2019, 08:03

Простой рецепт омлета, с помидорами:
Изображение
Ингредиенты
Яйца куриные - 4 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Помидоры - 2 шт.

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде.
Яйца разбить в миску. Продырявить желток вилкой или ножом и слегка перемешать (не взбивать).
Вылить яйца к помидорам и посолить, приправить.
Жарить до готовности яиц, периодически помешивая.
irisSska
 
Сообщений: 3
Зарегистрирован: 29 апр 2019, 11:38

Re: Оригинальные блюда

Сообщение Zilladuck » 01 июл 2019, 23:35

Сок из тыквы с курагой

Нужно:
Тыква 3 кг.
Курага 0,5 кг.
Морковка крупная (порезанная кубиками или натертая на терке) 3-4 шт.
Вода 9 л.
Сахар 1,5 кг.
Кислота лимонная 15 гр.

Изображение
Тыкву и морковку очистить и порезать кубиками. Овощи и курагу кладем в кастрюлю, заливаем тремя литрами воды.
Ставим на небольшой огонь на 2 часа.
Готовой массе даем остыть и блендером или миксером превращаем в пюре.
Засыпаем сахар, лимонную кислоту, добавляем оставшиеся 6 литров воды.
Ставим на огонь еще на 1 час.
Закипевший сок наливаем в пропаренные банки и закатываем.
Зимой дома наслаждаемся готовым солнечным напитком.
Все просто и не надо усложнять!
Аватар пользователя
Zilladuck
 
Сообщений: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 10:10
Откуда: Самара

Re: Оригинальные блюда

Сообщение Zilladuck » 03 июл 2019, 14:33

Овощное рагу, просто объедение)
Ингредиенты:
Томат 4 шт.
Баклажан 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло 10 мл
Поваренная соль 10 мл
Сушеный базилик 6 г

Последовательность приготовления

Подготовка:
В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим жидкость до кипения.
После этого опускаем в кипяток промытые помидоры и слегка перемешиваем их. Спустя десять секунд вынимаем томаты и очищаем их от кожицы. Мелко нарезаем компонент при помощи ножа или измельчаем блендером.
Морковь очищаем и мелко нарезаем, то же самое делаем с болгарским перцем.
Баклажаны промываем, кожицу не снимаем и нарезаем кубиками.
Кабачки моем, очищаем поверхность от пятнышек и вмятин, нарезаем квадратиками.

Сборка и запекание:
Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180-190 градусов.
Противень или горшочки промываем под теплой водой, сушим при помощи полотенец.
Выкладываем в форму измельченные помидоры, распространяем массу по поверхности.
После этого высыпаем сверху нарезанную морковку, разравниваем ее.
Следующим будет болгарский перец – распространите его по слою моркови.
Затем выкладываем баклажаны и засыпаем их подготовленными кабачками.
Немного прижимаем поверхность, посыпаем ее приправами, не забываем про соль.
Вливаем также подсолнечное масло, вместо него можно добавить кипяченую воду.
Ставим форму в духовку и запекаем массу приблизительно сорок минут.
После этого тщательно перемешиваем компоненты и оставляем изделие в духовке еще на 15 минут.
Затем аккуратно вынимаем форму из духового шкафа и позволяем блюду хорошенько остыть.
Все просто и не надо усложнять!
Аватар пользователя
Zilladuck
 
Сообщений: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 10:10
Откуда: Самара

Re: Оригинальные блюда

Сообщение Zilladuck » 05 июл 2019, 15:31

Омлет в мультиварке для семейного завтрака


Вам понадобятся:
куриные яйца — 3 штуки;
молоко жирностью 2,5% — 2 ст. ложки;
специи.
Изображение
Приготовление
Перемешайте в глубокой посуде яйца с молоком. Добавьте специи.
Еще раз хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в предварительно смазанную маслом чашу для приготовления.
Готовьте 20 минут, используя режим «Выпечка». Подавайте с сыром и поджаренными тостами.
Все просто и не надо усложнять!
Аватар пользователя
Zilladuck
 
Сообщений: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 10:10
Откуда: Самара

Re: Оригинальные блюда

Сообщение Zilladuck » 09 июл 2019, 12:43

Тефтели с подливкой для любителей мяса)

Вам понадобится:
Фарш 0,5 кг
Рис 0,5 ст.
Лук 1 шт.
Яйца 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Вода 0,5 ст.
Сметана 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Томатная паста 1 ч. л.
Изображение
Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться — достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.
Теперь сформируйте из фарша тефтели.
Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.

Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте — комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно — они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.
Все просто и не надо усложнять!
Аватар пользователя
Zilladuck
 
Сообщений: 21
Зарегистрирован: 10 апр 2019, 10:10
Откуда: Самара

Пред.След.

Вернуться в Оригинальные рецепты

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 7

cron