Тип продуктивности кур яичный. Порода Андалузская голубая выведена в Испании при скрещивании белых и черных минорок со старого типа голубыми бойцовыми.
Экстерьерные признаки породы Андалузская голубая: гребень хорошо развитый, листовидный, у петухов прямостоячий, а у кур набок свисающий; ушные мочки гладкие, белые, овальные; голова широкая, удлиненная, с выпуклым лбом; глаза красновато-коричневые; лицо красное.