Выращивание батата

Выращивание овощей

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 03 дек 2018, 15:09

Рецепт сырников на странице. Вообще из батата можно готовить абсолютно всё. Хоть вино и мороженное. Чем более сладкий сорт тем легче из него делать десерты. Фиолетовые сорта используют для подкрашивания мороженного, напитков и даже ликёров.
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Alik80 » 27 дек 2018, 16:20

В где его можно купить?
Аватар пользователя
Alik80
 
Сообщений: 123
Зарегистрирован: 06 сен 2017, 13:58

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 27 дек 2018, 17:23

Купить можно в супермаркете возле цирка "Сільпо" Можно в интернете - я покупал у Сергея 066 146 30 11 Если нужен большой ассортимент - Игорь Водолага https://batat.org/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1 ... %82%D1%8B/

У меня будет рассада в мае готовая к посадке - самые разные сорта - я в Киеве.
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 11 янв 2019, 13:07

Tatiana Sitnik з Tatiana Ivchenko.
13 хв. ·
#Батат перспективні сорти в Україні та посадковий матеріал від Tatiana Ivchenko д-ра с.-х. наук з #Інститутовочівництва і баштанництва НААН України!
Сорти:
- Вінницький рожевий,
- Боніта,
- Орлеанс
- Мурасаки, - замовити https://institut-ovochivnitstva-bashtan ... n.prom.ua/, або напряму у Tatiana Ivchenko

Увага, Фермери! Переваги цього посадкового матеріалу:
- ретельно відбираються кращі зразки для формування товарних бульб!
- наявність документального супровіду!

Далі читайте про те, "Що ви НЕ ЗНАЛИ про батат"!

- Цю культуру слід або запікати, або смажити. Варений батат - несмачне блюдо. Є маса рецептів, як наприклад, вінегрет з бататом замість картоплі. Можна запікати з сиром, з прянощами, з іншими овочами, з м'ясом або грибами, в сметані.

Батат розмножують вегетативно двома способами - вкоріненими проростками з пророщених бульб і стебловими живцями (#сліпи). В умовах України для отримання посадкового матеріалу бульби батату, починаючи з січня-лютого, протягом 4-х місяців витримують на світлі при температурі 18-20 ºС. Висаджувати його можна тоді, коли мине загроза заморозків. Завдяки високому коефіцієнту розмноження, можна отримати до півтори сотні штук розсади з однієї бульби. Можна замовити готовий посадковий матеріал в нашому НДІ. Бульби батату формуються на запасающих коренях, тому при розмноженні їх вкоріненої розсадою у рослин утворюється багато нетоварного, викривлених бульб. А ось використання в якості посадкового матеріалу стеблових живців (сліпів) забезпечує отримання більш однорідних за формою бульб. Для їх отримання утворилися на бульбах пагони перед висаджуванням розрізають на сегменти довжиною 15-20 см з кількістю міжвузлів - 5-6. Потім у отриманих живців видаляють нижнє листя. Підготовлений таким чином посадковий матеріал висаджують в отвори в замульчувати гребені на глибину не менше 10 см, залишаючи над поверхнею не менше двох междоузлий.

Оптимальна температура для розвитку рослин - 21-29 ºС, але вони можуть нормально розвиватися і при 18-35 ºС. Низькі температури найнебезпечніше в період висаджування, оскільки навіть короткочасні заморозки до -0,5 ° С можуть повністю знищити рослини. Тому в разі зниження температури до загрозливої, обов'язково передбачають укриття насаджень агроволокном.
Режими поливу - найважливіше питання для батата незважаючи на те, що ця культура вважається посухостійкою. Розсаду може швидко погубити сонячна суха погода. Тому, не маючи зрошення, про вирощування батату нічого навіть думати.

#Батат - багате джерело вуглеводів, які значно легше, ніж картопляний крохмаль засвоюються організмом. Він має більш #низькийглікемічнийіндекс. Тобто, діабетикам батат з його корисними властивостями прописаний самою природою. Крім того, батат - це джерело клітковини, яка поліпшує перистальтику, перетравлювання і всмоктування їжі. Та й поєднання #вітамінигрупиВ з аскорбіновою кислотою і багатьма мінералами наділяє його багатьма цілющими властивостями: надавати м'яку заспокійливу дію на кишечник, перешкоджати розвитку виразкових захворювань і різних розладів, перешкоджає всмоктуванню в кров великої кількості холестерину. Як результат, при вживанні батату рівень холестерину і ліпопротеїнів в крові знижується, а потім очищаються стінки артерій, і збільшується їх просвіт. Більш того, #вітамінС і деякі метали, що входять в хімічний склад батата (#кальцій і #магній) сприяють підтримці еластичності артерій, зберігаючи здатність організму підтримувати нормальний кровотік. #Бетакаротин спільно з #вітамінС стимулює роботу клітин імунної системи, що забезпечують захист організму від вірусів і мікробів. Дуже цінним компонентом солодкого овоча, що впливає на стан нервової системи, є #калій. Він не тільки необхідний для нормального протікання всіх процесів в нервових волокнах, а й для підтримки нормальної активності мозку і м'язових волокон. #Фолієвакислота, яка присутня в бульбах батату, також сприяє активній діяльності мозку, оскільки вона підтримує на нормальному рівні розумову діяльність і можливість тривалої концентрації уваги. Це далеко не всі лікувальні властивості батату. Не дарма він в останні роки користується таким заслуженим успіхом, особливо в країнах «старої» Європи, викликаючи в зв'язку з цим підвищений інтерес у експортерів сільськогосподарської продукції".
По матеріалу Наталії Залевської, http://timeua.info
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 01 апр 2019, 18:05

АТАС – ВATATAS: Кормова культура захоплює світ



Хоча батат називають солодкою картоплею, будова кореневої системи цих двох рослин має значні відмінності.

Кореневі бульби батату формуються на запасаючих коренях, тому під час розмноження їх укоріненою розсадою,у рослин утворюється велика кількість нетоварних, викривлених кореневих бульб.

Використання стеблових черешків (живців) батату як садивного матеріалу забезпечує одержання більш однорідних за формою бульб.

Для їх отримання утворені на кореневих бульбах пагони перед висаджуванням розрізають на сегменти завдовжки 15-20 см, кількість міжвузлів – п’ять-шість. Потім в отриманих черешків видаляють нижні листки.

Підготовлений у такий спосіб садивний матеріал висаджують в отвори на замульчованому гребені на глибину не менше 10 см, залишаючи над поверхнею як мінімум два міжвузля.

Бульби споживають сирими, печеними, смаженими, вареними і консервованими, переробляють на крохмаль, патоку та інше. Стебла і відходи бульб згодовують худобі.

Батат є досить універсальним продуктом: здатен замінити або доповнити картоплю у гарячих рідких стравах (включно з борщем), дерунах, у стравах типу «риба (м’ясо/птиця) з овочами». З нього можна робити салати, пюре, каші (рецепт і спосіб приготування аналогічний до гарбузяної); пюре (яке швидко вариться) є гарною начинкою у вареники, може додаватися у лазанью, голубці, вінегрет тощо.

Попри те, що сирий овоч твердий і важко ріжеться, вариться батат дуже швидко: 5-7 хвилин від часу закипання води. Зварений тримається шматочками, які не розлазяться, якщо їх тримати в руці або кусати, але одним натиском ложки перетворюються в пюре.

У смакові батату можна відчути легкий присмак картоплі, моркви, гарбуза, гороху, хоча біологічно батат має з ними мало спільного.

Масово вирощується в жаркому тепловому поясі, південній та східній Азії. Лідери з виробництва — Китай, Латинська Америка. В СРСР батат культивувався з 1933, переважно в республіках Середньої Азії, на чорноморському узбережжі Кавказу і на півдні України. Зараз вирощується в Україні у домогосподарствах та малих підприємствах. Промислової заготівлі поки що немає.

Урожайність — 30—70 т/га і більше.

Взято з

https://agroday.com.ua/2019/02/20/bat/
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 16 апр 2019, 18:29

Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 09 май 2019, 17:37

Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 23 май 2019, 20:30

Бататовый тост с яйцом и (или) авокадо.
Ингредиенты:
Батат - 1 шт; яйца - 2 шт; авокадо - 1 или 2 шт; огурец - 1 шт, копченый лосось - 180 гр; растительное масло - 1 ст. ложка; соль и перец, укроп или другая зелень.
Вымойте и очистите батат. Нарежьте длинными ломтиками. Если Вы используете тостер, поместите ломтики сладкого картофеля в тостер и несколько раз поджарьте их до готовности. Если Вы используете духовку, то разогрейте её до 200 градусов. Слегка смажьте маслом ломтики батата с обеих сторон, затем выложите их на пергаментную бумагу на противень. Выпекайте в течение 30 минут или до слегка поджаренного состояния. Пока сладкий картофель запекается, доведите воду в кастрюле до кипения. Разбейте яйца в воду и варите их в течение 3-4 минут. Выньте яйца из кастрюли и поместите их в миску с водой комнатной температуры (пока батат еще запекается). После того как батат будет готов, выложите его в тарелку и сверху добавьте нарезанный и очищенный авокадо, огурец, копченый лосось и яйца-пашот.
Рецептик с сайта lookbio.ru.
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 27 май 2019, 15:36

Вадим Дзюбан
Адміністратор · 6 год
Куриные котлеты со сладким картофелем фри.
Ингридиенты

Куриные наггетсы:
Куриный фарш — 500 гр.; панировочные сухари — 1 чашка; пармезан, натертый на мелкой терке — 1\3 стакана; петрушка мелконарезанная — 2 ст. л.; батат, очищенный от кожуры и нарезанный соломкой-фри — 350 гр.; оливковое масло (либо растительное) — 2 ч.л.; паприка — 1 щепотка.

Приготовление:
Наггетсы
Разогреть духовку до 200…220 градусов с принудительной вентиляцией (конвекцией). Смешать фарш, панировочные сухари, яйцо, пармезан и петрушку. Сформировать шарики столовой ложкой. Поместить на противень, предварительно застланный бумагой для выпечки.
Выпекать 20…25 минут до золотистого цвета, доведя до готовности.

Батат фри
Тем временем разложить батат на второй лоток, полить маслом и присыпать паприкой. Выпекать 25…30 минут до готовности.

Разложить по тарелкам и подавать с куриными фрикадельками.

Больше блюд австралийской кухни: http://batat.info/australian-cuisine/
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 28 май 2019, 21:16

Наггетсы из батата, кускуса и курицы.
Ингредиенты

Кускус — 1\2 стакана; бататовое пюре — 1\2 стакана; растительное масло — 2 ч.л.; лук (желательно красный), мелко порезанный — 1 маленькая головка; куриный фарш — 500 гр.; яблоко очищенное и натернтое на крупной терке — 1 шт; яйцо — 1 шт.; петрушка рубленная — 1 ст.л.; панировочные сухари — 1 чашка; масло для обжаривания.
Кускус залить 1\2 стакана кипятка, накрыть крышкой и выдержать 5 минут. Отделить зерна от воды вилкой.
Разогреть масло в большой сковороде и обжарить лук до мягкости. Переложить его в большую миску. Туда добавить кускус, фарш, яблоко, пюре из батата, яйцо и петрушку. Перемешать и сформировать столовой ложкой шарики. Слегка их приплюснуть и обвалять в панировочных сухарях.
В той же кастрюле нагреть масло и готовить наггетсы по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
Приятного аппетита!
Кстати! Бататовое пюре может быть приготовлено в прок и храниться в морозилке. Перед приготовлением его размораживают в холодильнике.

Больше австралийских рецептов из батата: http://batat.info/australian-cuisine/
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Пред.След.

Вернуться в Овощи

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 7

cron