Выращивание батата

Выращивание овощей

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 04 мар 2021, 20:26

Картопля бідняка 1

Коли я вперше побачив пророщені бульби цієї рослини на ринку, запитав: «А які це жоржини ?!», але у відповідь почув, що це ліана, яку можна їсти, а ось назви не повідомили. Придбав три невеликих бульби.



Изображение



Прийшовши додому, обприскали їх з пульверизатора. Потім почав студіювати літературу, знайшов зображення бульби, назва - анредера (Anredera cordifolia), батьківщину рослини (Центральна та Південна Америка) і народна назва - «картопля бідняка».



Картопля бідняка 1
Не знаючи нічого про відхід, вирішив посадити два бульби в саду у відкритий грунт. Землю, вийняту з посадкової ями, змішав з торфом у співвідношенні 1: 1 і посадив рослини, присипавши верхівки бульб на 1,5 см. Місце для посадки вибрав з південного боку будинку. Але нічого доброго з цього не вийшло - як тільки ліана починала відростати, її хтось «збривав» (ввечері ще була, а вранці - одні пеньки стирчали). Підозрюю, що якомусь тварині припала до смаку.

Третій же бульбу висадив в горщик в суміш торфу, городньої і листової землі (1: 1: 1). Рослина розмістив так, щоб прямі сонячні промені потрапляли на нього між 9-ю і 12-ю годинами. І через два тижні ліана рушила в ріст, та ще й як! Мені навіть здавалося, що в добу вона додає не менш ніж по 10 см.
Вранці і ввечері обприскував рослина, рясно поливав, раз в тиждень підгодовував, у міру зростання перевалював у великі ємності. І за сезон ліана зросла на п'ять (!) Метрів.







Навесні проростив на підвіконні, поклавши в картонну коробку (періодично обприскував), розрізав на три частини (зрізи опудрить порошком деревного вугілля) і посадив в горщики в таку ж грунтосуміш, що і в минулому році. Доглядав як і раніше, тільки одну рослину у мене йшло на «зелень», інше - на «картоплю», а третє ростив, як колекційний екземпляр.

Картопля бідняка 1
Розмножують анредера шматочками бульб і живцями. До речі, в пазухах дорослих листя утворюються бульби, з яких також можна отримати нові рослини. Тільки брати їх потрібно неодмінно з шматочком, стебла.

Анредера можна використовувати і як витка рослина, надаючи їй опору, і як ампельна.
З шкідників на рослину періодично нападає белокрилка, але вона по-є несподівано, як сарана, і так само зникає. У кулінарії смак у бульб кілька своєрідний і нагадує звичний картопля. Правда, готую їх рідко, тільки, щоб похвалитися перед гостями. А ось листя анредера на смак нагадують листя салату, їх я використовую для приготування різних салатів і зеленого борщу.

Картопля бідняка 1
Вважаю, можна сміливо вирощувати це чудове рослина у відкритому грунті поряд з традиційним картоплею. Якщо анредера ростити як декоративну рослину або на «зелень», то землю можна сильно не удобрювати, а ось якщо робити упор на врожайність бульб - потрібно добре заправити грунт органікою. Перед картоплею у анредера є переваги, оскільки ця рослина об'єднує в собі три корисних властивості: їстівну підземну частину, яка використовується надземну частину і безсумнівні декоративні властивості. Для цього потрібно лише виростити посадковий матеріал в достатній кількості, ніж я зараз і займаюся.

Взято з

http://jak.bono.odessa.ua/articles/kart ... jaka-1.php
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 16 мар 2021, 17:03

Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение OlgaDar » 29 июн 2021, 15:36

Батат в чернозёме будет больше урожай конечно.
Аватар пользователя
OlgaDar
 
Сообщений: 31
Зарегистрирован: 21 апр 2021, 19:56

Re: Выращивание батата

Сообщение proplov » 27 сен 2021, 17:32

Батат в чернозёме будет больше урожай конечно.
А если навоза добавить, так девать его некуда!
proplov
 
Сообщений: 10
Зарегистрирован: 09 сен 2021, 14:22

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 09 окт 2023, 06:02

Фб» секта свідків батату «. Стосовно того що готувати з дрібного, теж саме що і з крупного, тільки враховувати розмір при приготуванні, якщо тонший за палець то приготується швидше
Стосовно як сушити...
Перше питання, яка кількість....
Якщо не багато, по типу 50 кг..вкладаєте рівномірно у овочеві ящики які можна ставити один на одного (ідеально підійде "апелсинка" в неї входить 10 кг) нижній ящик порожній, в нього ставите вєтродуйку з термодатчиком(ставите щоб при 30 вимикалась), зверху ставите 5 ящиків з бататом і накриваєте великим пакетом на 160 л, 48 годин досить
Якщо більше, можна зробити домік з плівки трохи більше ніж ящикі всередині, чи в кімнату (умовно герметичну, яка не боїться вологи) і теж саме, ветродуйка з термодатчиком
Якщо 10 кг то реально помити і в духовку на 30 градусів з конвекцією (тільки перевірте попередньо звичайним градусніком температуру, тому що були випадки коли батат після такої процедури був запеченим)
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 31 окт 2023, 13:47

Надія Боярщина фб. Чудовий урожай. Вирощуєте в буртах? А мій батат цьогоріч, наче здурів. Літо було досить спекотним, і ми вкрили міжряддя досить товстим шаром трави. Вочевидь, температура грунту під травою була значно нижчою, ніж у буртах під агроволкном, і, не дивлячись на крапельний полив буртів, а не міжрядь, основний урожай у нас розмістився саме там. За 10 років з таким стикнулися вперше. Бувало й раніше, що подекуди гичка приростала, і якщо не підірвати, то в місті приросту міг вирости маленький клубінь, але щоб з верхівки бурта довжелезне коріння тягнулося аж до міжряддя, а вже там утворювалася бульба - таке побачила вперше. Тож ділюся таким трохи негативним досвідом з бататоводами - не повторяйте подібних помилок, бо хоч на кількість урожаю це й не вплинуло, але копати було дуууже не зручно
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Re: Выращивание батата

Сообщение Владимир 61 » 16 янв 2024, 16:19

Вадим Дзюбан. Батат Окинавский (Okinawan sweet potato).

Зачастую Окинавский батат бывает средних или больших размеров. Его корнеплоды имеют овальную, трубчатую форму со слегка заострёнными концами. Кожура у этого сорта грубоватая и неровная. Она носит ярко-бежевый цвет с пятнми и линиями коричневатого оттенка. Фиолетовая мякоть зачастую бывает мраморная: с белыми и лавандовыми разводами. Текстура сильнокрахмалистая, что больше характерно для обычного картофеля. Окинавский батат в приготовленном виде обладает очень сладким вкусом с суховатой, бархатисто-кремовой текстурой. Этот сорт можно применять в любых блюдах, в которых используется батат.

Молодые листья и побеги также съедобны и известны на Окинаве как кандаба. Их используют при приготовлении супа мисо или подают в качестве гарнира. При этом добавляют различные добавки и приправы. Это может быть цитрусовая цедра, масло, кленовый сироп, коричневый сахар, шалфей, чипотль, мускатный орех, корица, бульон бонито, горькая дыня, свинина или рыба.

Окинавский батат хорошо подходит для выпечки. Он входит в состав огромного количества кондитерских изделий в Японии. Также этот сорт хорошо готовить на пару, отваривать, обжаривать, затирать. Корнеплоды можно готовить как в кожуре, так и без неё. За рубежом из Окинавского делают ньокки, пироги, пюре, чипсы или картофель фри. Это прекрасный гарнир или лёгкая закуска, подаваемая с соусами.

Как и прочие пурпурномякотные сорта Окинавский сохраняет свой яркий оттенок после термообработки. В отличие от остальных овощей. Например: фиолетовый болгарский перец становится коричневым. Также не сохраняет свою окраску пурпурная цветная капуста. Поэтому такая особенность Окинавского батата делает его идеальным в блюдах, где нужно подчеркнуть окраску. Такое свойство пурпурные бататы имеют из-за присутствия в своём составе антоцианов.

Антиоксидант антоцианин это пигмент, придающий блестящий фиолетовый цвет мякоти батата. Он же придаёт насыщенный цвет голубике, винограду и капусте. Сегодня черника широко известна высоким содержанием антиоксидантов. Однако, мало кто знает, что в Окинавском батате на 150% больше этих полезных веществ!

Антиоксиданты помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Считается, что их употребление снижает риск заболеваний у женщин, понижает уровень сахара в крови и холистерина. Антоцианы борятся с ожирением, повышают когнитивные функции, замедляя возрастную дегенерацию мозга и памяти, предотвращают симптомы простуды и гриппа. Также обнаружены значительные антибактериальные и противогрибковые свойства.

Окинавский батат богат провитамином А, витаминами С и В6, пищевыми волокнами. Кроме того в составе содержится: магний, калий, марганец, железо, кальций, каратиноиды, белок и природные сахара.

В последние годы пурпурномякотные бататы испытывают всплеск популярности за рубежом. Они высоко оценены Американским онкологическим обществом, Американской кардиологической ассоциацией и другими организациями. Телеведущий доктор Махмет Оз в своём шоу «5 суперпродуктов» поставил Окинавский батат на первое место. На шоу Опры Уинфри исследователи рассказали, что изучали долгожителей Окинавы и их рацион. Оказалось, что он состоит на 60% из батата!

Американцы стали искать этот сорт у себя в магазинах. Но предложение оказалось очень маленьким. Так как этот сорт выращивается только на Гавайах и острове Окинава. Кроме того, при доставке в Штаты корнеплоды облучают, чтоб предотвратить прорастание. Этот факт очень не понравился большинству людей. Тогда некоторые попытались вырастить этот сорт у себя в Калифорнии. Однако, урожай оказался очень и очень низким. Причину недач связали с подверженностью Окинавского болезням. Но почему-то никто не учёл длительный вегетационный период.

ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖЕНИЯ СОРТА ОКИНАВСКОГО БАТАТА.

В своё время ацтеки Южной Америки продали здоровые корнеплоды европейцам. Затем испанцы привезли батат на Филиппины. После чего торговцы ввезли его в Китай. Именно здесь путешествие Окинавского батата во многом похоже на путь карате. Как и сладкий картофель боевые искусства не возникли в Китае. Они прибывали туда во время своего раннего развития. Именно из этой страны батат и официальная система боевых искусств отправились в древнюю Окинаву. В то время это было королевство Рюкю.

Ногуни Сокан привёз пурпурный батат из Китая примерно в 1600 гг. Он обнаружил, что привезённая культура очень хорошо растёт на вулканической почве.

В течении сотен лет батат превратился в пищу, которую жители ценили и очень уважали. А боевые искусства оттачивались и плотно вошли в жизнь Окинавы. Каратэ и батат позже снискали незыблемую славу в остальной части Японии.

Так, батат составлял основной пищевой рацион людей, начиная с 1600 гг. Частые бури, тайфуны уничтожали посевы, что являлось причиной голода и, как следствие, высокой смертности. Однако, в отличие от других культур, сладкий картофель переживал все капризы природы. И тем самым помогал выжить населению. Именно благодаря этой культуре население в скором времени испытало огромный прирост. Кроме этого, батат нивелирова симптомы диабета, а также явился тем продуктом, благодаря которому Окинава славится своими долгожителями.

P.S. В первый год с 3х кустиков урожая собрать почти не довелось. Посадка осуществлялась в Июле. За 70-80 дней Окинавский батат не набрал массы. Слишкой короткий сезон у него получился в 2019 году. В зиму ушел черенками на полку. Продолжим испытания этого сорта в 2020 году.

Источник: http://batat.info/okinawan-sweet-potato/
Владимир 61
 
Сообщений: 5018
Зарегистрирован: 05 янв 2017, 18:16

Пред.

Вернуться в Овощи

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 9