Владимир 61 » 30 ноя 2017, 22:16
Острый перец поможет снизить желание пересоленной пищи – к такому выводу пришли китайские специалисты. Помимо того, что острый перец помогает при похудении и способствует сжиганию жира, его компонент капсаицин усиливает вкус соли, что приводит к уменьшению ее потребления. В связи с этим снижается риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Участники исследования, которыми стали 600 человек, некоторое время употребляли острую пищу. После этого были сделаны замеры. Оказалось, что добровольцы стали употреблять в пищу меньшее количество соли, а давление в кровеносных сосудах снизилось.
Снижение давления ученые объясняют уменьшением потребления соли. А вот о нежелании употребления соленых продуктов наиболее вероятна теория о перекрестном влиянии центров соленой и острой пищи, которые располагаются содружественно в коре головного мозга. Получается, что острая пища заставляет активно работать не только центр мозга, ответственный за восприятия острого, но и соленого. Таким образом, несоленая пища начинает казаться достаточно соленой.